Från och med den 1 juni ändras reglerna för alkoholtillstånd i Sverige, vilket kan bana väg för fler typer av serveringsställen. När kravet på eget kök försvinner väntas nya koncept som vinbarer, strandbarer och biergartens få större möjlighet att etablera sig.

Riksdagen har på förslag från regeringen beslutat att restauranger inte längre måste erbjuda tillagad mat från ett eget kök för att få sälja alkohol. Samtidigt tas reglerna bort som tidigare krävt sittplatser vid bardiskar.

Under debatten inför omröstningen betonade Kristdemokraterna vikten av ett mer levande nöjesliv och menade att förändringen kan bidra till att göra både Stockholm och andra svenska städer mer attraktiva och livfulla. Förslaget fick stöd från en bred majoritet i riksdagen.

Enligt bedömningar kan reformen leda till en kraftig ökning av verksamheter där dryck står i centrum snarare än mat. Antalet pubar, sportbarer och liknande etablissemang väntas växa betydligt snabbare än tidigare, med omkring 85 nya nöjesinriktade krogar per år samt ytterligare cirka 190 restauranger inom övriga kategorier.

Finansminister Elisabeth Svantesson (M) och sjukvårdsminister Elisabeth Lann (KD) har tidigare beskrivit att lagändringen kan skapa utrymme för koncept som redan är vanliga i flera europeiska länder, exempelvis små vinbarer, biergartens och mindre salonger. Vissa bedömare tror även att strandbarer kan bli vanligare.

Rödgröna kritiska

Alla är dock inte positiva till reformen. Flera remissinstanser har uttryckt oro för hur förändringarna kan påverka folkhälsan. Regeringen räknar med att alkoholkonsumtionen totalt sett kommer att öka något. Enligt deras uppskattning kan förändringen bidra till ungefär 0,22 procents högre alkoholkonsumtion, vilket i förlängningen bedöms kunna leda till omkring elva ytterligare alkoholrelaterade dödsfall per år, rapportera nyhetsbyrån TT.

Socialdemokraterna, Vänsterpartiet och Miljöpartiet anser att konsekvenserna inte har analyserats tillräckligt noggrant. Partierna motsätter sig framför allt delen av förslaget som innebär att cateringföretag inte längre behöver ha egna kök för att kunna få permanenta serveringstillstånd.