Det påstås vara ett mer klimatvänligt alternativ till köttfärs och godkändes som livsmedel av Livsmedelsverket 2019. Att laga lasagne på sjöpung blev dock inte av.

Det var kostenheten på Ronneby kommun som tog initiativ till bytet där traditionell köttfärs skulle ersättas med Purply – en livsmedelsprodukt gjord av Ciona, ett släkte av sjöpung. Tarmsjöpungen finns längs den svenska och norska kusten och smaken beskrivs som neutral. De påstådda fördelarna är att råvaran har ett lågt klimatavtryck och är naturligt fettsnål.

I början av september ville man servera lasagne gjord på sjöping till elever på Parkdalaskolan. Inför testet skickade man ut information till föräldrarna för att varna dem som kunde vara allergiska mot fisk eller av religiösa skäl inte vill äta maten.

LÄS ÄVEN: Elever påtvingas ”klimatsmart” mat – ska rädda planeten

I ett mejl till kostenheten skrev en av föräldrarna att han inte motsätter sig att eleverna får prova ny mat men är orolig över att man regelbundet kommer byta ut den vanliga köttfärsen. Mannen menade också att det finns för många oklarheter kring Purply, saker som näringsvärde och risken för att den innehåller metaller och gifter.

Efter att ha tagit del av synpunkterna avbröt kostenheten testet.

”Vi kan inte garantera till 100% att produkten är säker att servera. Fram tills vi tagit reda på alla fakta stoppar vi serveringen”, skrev man i ett svar tillbaka till föräldern.

Ingen koll

Kostchefen Elena Johansson säger till Sydöstran att hon tillsammans med nämndsordföranden och förvaltningschefen tog beslutet att avbryta testet.

– Vi tittade på Livsmedelsverkets hemsida och hittade en rapport där det stod att man gjort fyra tester på musslor och ostron men bara två på Ciona. Det var en gammal rapport, livsmedlet är ju godkänt av Livsmedelsverket och man gör tester på odlingsbestånden så egentligen ser vi inga konstigheter. Men när vi nu hittade den här rapporten så ville vi titta närmare på det.

På frågan om man inte granskat det nya livsmedlet innan man beslutade att servera det på skolan svarar Johansson nej och att ”det tror jag inte att någon gör”.

LÄS ÄVEN: Unga väljer kött – hälsa och vardag väger tyngre än klimatlarm