Sedan en tid tillbaka råder det brist på nötkött i de svenska butikerna. Enligt Lantbrukarnas riksförbund, LRF, är det politiska beslut som är orsaken men också det som kan lösa problemet och skapa bättre förutsättningar inför framtiden.

Den minskade nötköttsproduktionen har orsakat en akut brist i många butiker och den svenska nöttköttsproduktionen står under hård press, men det finns ett ljus i tunneln – enligt LRF:s senaste Grönt näringslivsindex ökar framtidstron bland Sveriges nötköttsbönder och för att det ska hålla i sig, och kunna öka produktionen, vill man se rätt politiska beslut.

Svenska lantbrukare står redo att möta konsumenternas ökande efterfrågan på svenskt nötkött men utan tydliga spelregler och investeringsmöjligheter kommer bristen bara kommer att förvärras ytterligare under flera år framöver, menar LRF.

– Framtidstron är tillbaka hos många nötköttsbönder. Men utvecklingen bromsas av regelkrångel, långsamma tillståndsprocesser och för svaga investeringsmöjligheter. Ska Sverige klara sin livsmedelsberedskap och möta hushållens efterfrågan på svenskt nötkött krävs politiska beslut, att alla nu bidrar med sitt strå till stacken, säger Mikaela Johnsson, LRF:s vice förbundsordförande.

LÄS ÄVEN: Minskad matproduktion och ”grön omställning” – är det butikernas fel att matpriserna skenar?

Enligt organisationen beror den på långvariga bristen på strukturella utmaningar i flera decennier med saker som underinvesteringar i stallar och produktionsplatser samt för kraftiga administrativa bördor som hämmar tillväxt.

För att vända utvecklingen lyfter LRF fram fem centrala åtgärder:

Genomför konkreta regelförenklingar inom miljötillstånd och läkemedelsregler
Stärk investeringsmöjligheterna genom kreditgarantier på en miljard kronor
Säkerställ att EU:s kommande långtidsbudget stärker – inte försvagar – svensk och europeisk livsmedelsberedskap
Inför djurvälfärdsersättningen som Jordbruksverket föreslår i mars 2026
Fortsätt stöden till beredskapsinvesteringar på gårdar och inom insatsvaruindustrin

Kraftig ökning av lagkrav

LRF konstaterar samtidigt att efterfrågan på svenskt kött växer men antalet kor fortsätter minska. Att bygga upp ett mer robust system igen tar flera år och därför behövs politiska beslut nu för att effekten ska märkas inom tre till fem år, slår man fast.

Sedan mitten av 90-talet har antalet lagkrav ökat med 135 procent och anmälningar och tillstånd har ökat med 600 procent. Under samma period har antalet kor minskat med 40 procent.

LÄS ÄVEN: Djur svalt och törstade ihjäl – bonde döms till fängelse