2022-2023 steg matpriserna med 25 procent vilket ledde till förändrade kostvanor i många svenska hushåll. Framför allt resulterade det i att många åt mindre hälsosam mat. Det visar en ny studie från Lunds universitet.
Matpriserna höjdes parallellt med såväl höjda räntor som elpriser. Många hushåll hade det knapert och var tvungna att dra ned på kostnaderna, vilket ledde till att många köpte billigare – och mer ohälsosam – mat. Det blev mer läsk och mindre mejeriprodukter och försäljningen av frukt och grönt gick ned med 15 procent.
– 25 procent är historiskt unikt. Senast matpriserna gick upp så mycket var på 50-talet, och intressant nog låg krig och osäkerhet bakom även då. Ransoneringen av mat hade slopats och Koreakriget ledde till att importerade varor blev mycket dyrare, säger Jonas Nordström, forskare i nationalekonomi vid Lunds universitet.
Missa inte vårt PLUS-innehåll!
LÄS ÄVEN: Timbro-profil: Maten är för billig
En annan konsekvens blev att svenskarna köpte hem mindre mängder mat generellt vilket i sin tur ledde till att vi fick i oss mindre fett och salt. Detta innebar att effekterna av de mindre mängderna frukt och grönt inte blev så allvarliga som de kunde ha blivit.
Stockholmarna mest anpassningsbara
Nedgången i frukt och grönt var större i Västerbottens och Norrbottens län vilket också ledde till att den negativa effekten på folkhälsan blev dubbelt så stor där som i Stockholms län. I dessa två län minskade man inte mängden mat utan bytte i stället ut det gröna.
Störst anpassningar gjorde stockholmarna. I huvudstaden minskade man inte bara volymen mat generellt utan valde också billigare alternativ i högre utsträckning än andra.
Dyrare favoriträtt
Priset på de svenska hushållens favoriträtt, spaghetti med köttfärssås och ett glas mjölk, gick upp med en fjärdedel under perioden.
I fjol föreslog regeringen sänkt matmoms för att stärka hushållens ekonomi. Då gäller det att få svenska konsumenter att spendera mer på frukt och grönt, hoppas Nordström.
– Om handeln vill stärka folkhälsan behöver de ge erbjudande på produkter som är hälsosamma, inte mängdrabatter på onyttigheter, säger Jonas Nordström.
Vad tycker du?
LÄS ÄVEN: Förslaget: Sänk priset på nyttig mat och höj på onyttig
